De 18 a 22 de agosto, a Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical (Cruz das Almas - BA), Unidade da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa, vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, realiza um curso de processamento e utilização da mandioca para 20 técnicos da Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola (EBDA).
Os treinandos receberão informações sobre detoxicação, processamento e alimentação, Boas Práticas de Fabricação no processamento de mandioca e processamento mínimo chips, palito, mandioca minimamente processada e congelada).
Também serão abordados os usos múltiplos da mandioca na alimentação animal e humana, com demonstração de equipamentos para a fabricação de farinha e fécula.
As aulas práticas acontecem no Laboratório de Ciência e Tecnologia de Alimentos e no Centro de Tecnologia da Mandioca. O treinamento será encerrado com visitas a unidades de produção de farinha e fécula e de beijus na região do Recôncavo Baiano.
Os treinandos receberão informações sobre detoxicação, processamento e alimentação, Boas Práticas de Fabricação no processamento de mandioca e processamento mínimo chips, palito, mandioca minimamente processada e congelada).
Também serão abordados os usos múltiplos da mandioca na alimentação animal e humana, com demonstração de equipamentos para a fabricação de farinha e fécula.
As aulas práticas acontecem no Laboratório de Ciência e Tecnologia de Alimentos e no Centro de Tecnologia da Mandioca. O treinamento será encerrado com visitas a unidades de produção de farinha e fécula e de beijus na região do Recôncavo Baiano.
